La stagione degli asparagi sta per terminare e io voglio approfittare finché sono teneri e saporiti! Ecco quindi un’idea per un antipasto ricco e gustoso. Mini zattere di asparagi…
Nelle linguine alla crema di asparagi e guanciale croccante, sono proprio gli asparagi i protagonisti indiscussi. Un primo piatto veloce da realizzare e molto gustoso, grazie anche al guanciale…
Oggi vi propongo un piatto dello chef Davide Mazza, che unisce il gusto delicato della crema di cannellini alla sapidità di cozze e gamberi. Cosa ho utilizzato: cozze 500gr, fagioli…
Un classico come l’amatriciana non può certo mancare nella mia cucina, anche e soprattutto per rendere omaggio ad una terra che sta faticosamente tentando di risollevarsi. Per questo piatto…
Ogni tanto ci vuole un pò di dolcezza anche in cucina! E così, sono nate le mie crostatine di crema e more… Cosa ho utilizzato: (crema pasticciera) latte intero…
Ortica e gamberi rossi, un condimento per dei deliziosi spaghettoni con impasto d’ortica! L’idea di questo accostamento è nata proprio dalla pasta, complice il mio vignaiolo di fiducia che,…
Vi dirò la verità: ho scoperto il Croque Monsieur in Abruzzo! In uno chalet gestito da una simpatica coppia, lei francese, in una splendida domenica di febbraio con tantissima…
Oggi vi consiglio questa ricetta per preparare il coniglio al whisky, un modo gustoso per assaporare questa carne tenerissima, povera di grassi e dall’alto contenuto proteico. Cosa ho…
Dal colore giallo intenso e dal profumo inconfondibile questo risotto ha come protagonista indiscusso l’oro rosso di Navelli, lo “Zafferano dell’Aquila” considerato il migliore al mondo! Il gusto delicato…
Con la stessa sfoglia fatta per le Tagliatelle al nero, ho deciso di realizzare anche questa lasagna nera al salmone. Lasciatemelo dire, è venuta davvero buona…provatela! Cosa ho utilizzato:…
Il mio pollo al rum è una piatto completo, ideale da gustare con del cous cous o del riso in bianco. Il pollo, ovviamente, fa da padrone. Migliore è la…
Oggi vi racconto come ho preparato queste tagliatelle nere. Come avrete notato, ultimamente mi diverto a giocare con la pasta utilizzando i colori, ed era ormai tempo di osare…
Oggi vi propongo la mia versione dei rustici leccesi, merenda quotidiana durante le mie vacanze salentine. Questa specialità, farcita con besciamella, pomodoro e mozzarella, padroneggia sui banconi di tutti…