La mia prima volta. Si, lo ammetto non avevo mai provato prima d’ora a cucinare il petto d’anatra. E’ stata una sorpresa, soprattutto scoprire che non è poi così…
Cosa c’è di meglio di una bella crostata al cioccolato e frutta secca per affrontare al meglio una grigia domenica pomeriggio? Cosa ho utilizzato: crema al cioccolato: cioccolato fondente 400gr,…
Un ragù a base di salsiccia per condire i “malloreddus”, una pasta tipica sarda, mi ha permesso di soddisfare un’idea che mi stuzzicava da un po’: preparare un piatto…
In questo piatto utilizzo l’olio cottura, una tecnica che permette di cuocere, a bassa temperatura e per lungo tempo, conservando tutte le proprietà e i sapori degli alimenti. Cosa…
Tempo di festa e di pranzi e cene importanti? Oggi vi propongo un arrosto con sorpresa, cotto nella birra e farcito con uova intere. Cosa ho utilizzato: punta di…
I tortelli di patate, insieme a quelli di zucca, di erbette e di castagne sono tipici della cucina parmigiana e non solo, potete trovarli anche in Toscana e in…
La guancia di manzo è un taglio di carne spesso poco considerato e per questo difficile da trovare se non su prenotazione. Questo piccolo muscolo è ricchissimo di tessuti connettivi…
Gluten free/ Natale in tavola/ Ricette/ Secondi/ Specials
Medaglioni di salmone con patate viola e purè di sedano rapa
Cena della vigilia e non avete voglia del solito salmone? Provate questi medaglioni con patate viola e purè di sedano rapa! Cosa ho utilizzato: filetto di salmone 750gr,…
Natale si avvicina velocemente e per non farmi cogliere alla sprovvista sto cominciando a fare qualche prova per la sera della vigilia. Cominciamo dal primo con dei ravioli di…
Maccheroni al pesto di rucola, una pasta sana e facilissima da preparare che se vi va potete arricchire con delle cozze pastellate! Cosa ho utilizzato: rucola 70gr, mandorle pelate,…
Come avrete capito dai miei ultimi post, ho adottato un orto accanto al quale c’è un grande prato dove crescono spontaneamente rucola e cicoria, in questa torta salata, ho…
La zucca grigia mantovana, protagonista anche di ricetta, si sposa decisamente bene con il sapore deciso del gorgonzola piccante…vediamo allora come preparare questo risotto! Cosa ho utilizzato: riso 200gr,…
Domenica d’atunno e zucca, l’accoppiata ideale per preparare un bel piatto di gnocchi color arancio. Tra le innumerevoli varietà di zucche che la stagione offre, ho scelto di utilizzare…