Antipasti e contorni

Il baccalà mantecato, è una crema di baccalà, cotto a lungo in acqua e latte, e poi condito con olio, aglio e prezzemolo. Gustato su crostini di pane o…

In estate l’orto è ricco di frutti e le melanzane sono carnose e gustose, niente di meglio per degli involtini di melanzane freschi e leggeri!     Cosa ho…

La stagione degli asparagi sta per terminare e io voglio approfittare finché sono teneri e saporiti! Ecco quindi un’idea per un antipasto ricco e gustoso. Mini zattere di  asparagi…

Vi dirò la verità: ho scoperto il Croque Monsieur in Abruzzo! In uno chalet gestito da una simpatica coppia, lei francese, in una splendida domenica di febbraio con tantissima…

Parlando di muffin di solito si pensa automaticamente a qualcosa di dolce, invece no, questi muffin con zucchine non sono un dolce, ma nemmeno un vero e proprio rustico.…

Oggi vi propongo la mia versione dei rustici leccesi, merenda quotidiana durante le mie vacanze salentine. Questa specialità, farcita con besciamella, pomodoro e mozzarella, padroneggia sui banconi di tutti…

Oggi vi racconto un’altra ricetta con le meravigliose patate viola, le Vitelotte di Perle della Tuscia. Le stesse patate utilizzate per gli gnocchi viola con crema di gorgonzola pubblicata qualche…

L’idea di realizzare questi cannoli di pane, mi è venuta in mente un po’ di tempo fa, proprio mentre preparavo il pane ed ora ogni volta che panifico ne…

E per la cena della vigilia di Natale sulla nostra tavola non poteva mancare il fritto misto di verdure e baccalà. Cosa ho utilizzato: farina “0” 8 cucchiai colmi, acqua…

E per accompagnare i piatti delle feste che vi ho proposto in questi ultimi giorni, ecco un’ insalata di arance appena arrivate dalla Sicilia! Questo piatto fresco e colorato…

Eccoci, ci siamo quasi, il Natale è alle porte e per iniziare la cena della vigilia vi propongo questo caciucco servito in piccoli panini homemade. Ho utilizzato il mio solito…

Ancora carote, ancora viola, questa volta sono finite in una delicata vellutata viola con pistacchi di Bronte. È una ricetta semplicissima e davvero veloce da realizzare. Un piatto leggero…

Questa crema di carote con caramelle al gorgonzola è un piatto leggero e gustoso che può essere proposto come primo ma anche come antipasto stuzzicante. Con la cottura al…