Oggi crema di cavolo romano con cialda di parmigiano, un piatto gustoso ma leggero. Per farlo ho deciso di utilizzare quella meraviglia della natura che è il cavolo romano,…
Questi mini ravioli con uova di quaglia sono una libera interpretazione del raviolo San Domenico.Il ripieno di ricotta di pecora avvolge un tuorlo di uovo di quaglia e i…
Realizzare il gelato al sesamo nero è stato il mio primo esperimento da “gelataio” e non immaginavo di poter raggiungere un risultato così soddisfacente senza gelatiera! Nelle nostre gelaterie…
Inutile negare che non avrei mai preparato questo piatto se non avessi conosciuto gli spaghetti al pomodoro di Massimo Bottura.Così, pur senza aver mai assaggiato, mio malgrado, quelli del…
Cheese cake salate a base di tarallini, ricotta di pecora e pomodorini confit. Una ricetta fresca e appetitosa per i vostri pasti estivi, anche in queste giornate di fuoco!…
La quiche è uno di quei piatti che mi piace assaporare lentamente, morso dopo morso le mie papille gustative gioiscono fino a fare la ola! E voi cosa provate…
Questi cappellacci ripieni di pomodorini confit su crema di piselli, sono una mia libera, molto libera, interpretazione di un piatto del rinomato chef colombiano Roy Caceres che ebbi il…
La ricetta di questi fagottini di crepês con ripieno di fave, asparagi e ricotta giaceva in bozza non so più da quanto tempo! Finalmente con l’abbondanza di fave fresche…
In cucina l’ispirazione è tutto, almeno per me è sempre stato così e questi ravioli ripieni di caprino e pesche sciroppate alla mentuccia sono proprio il frutto di una…
Se siete abruzzesi non potete non conoscere i fiadoni, dei piccoli rustici ripieni di formaggio che, vi assicuro, creano dipendenza!Per me, l’occasione di assaggiarli c’è stata quando ho conosciuto…
La pasta alla Norma nasce a Catania e da bravo siciliano è uno dei piatti che preferisco e mi amo cucinarla molto spesso, soprattutto d’estate perchè è ottima anche…
Chi di voi non ha mai desiderato assaggiare una delle golose apple pie sfornate da Nonna Papera per Qui, Quo, Qua?Pensate che per anni ho creduto che la forma…
La lasagna di carciofi più buona che io abbia mai mangiato l’ho assaggiata dalla nostra amica Eman. L’ho mangiata più volte cercando di scovare i segreti di quella ricetta…