Vegetariano

Per queste orecchiette con crema di finocchio ho utilizzato una pasta di grano arso. Tradizionalmente era considerato il  grano dei poveri, veniva raccolto, su concessione del padrone, dalle donne…

Ancora carote, ancora viola, questa volta sono finite in una delicata vellutata viola con pistacchi di Bronte. È una ricetta semplicissima e davvero veloce da realizzare. Un piatto leggero…

Il favoloso colore viola di questi gnocchi l’ho ottenuto utilizzando un’antica varietà di patate, le Lady Viola Vitelotte. Questa patata, originaria del Perù, è sorprendente non solo per il suo…

Ecco i miei muffin di carote viola, sì viola! Questa qualità ha un origine antica. A differenza delle loro sorelle arancioni, contengono molti meno zuccheri, pur avendo lo stesso gusto…

Se anche voi, come me, amate seguire MasterChef ricorderete sicuramente l’uovo in raviolo San Domenico del ristorante San Domenico di Imola. Ecco, anche io ho voluto replicare questa famosa…

Oggi uovo fritto! Ma non il solito, banale uovo al tegamino, un uovo fritto sì ma, come dicono i grandi chef, destrutturato! E’ proprio così, oggi mi sono cimentato in…

Nella dispensa della mia cucina non manca mai un blocco di cioccolato fondente, preziosissimo per preparare questi tortini al cioccolato dal cuore fondente. Deliziosi e velocissimi da realizzare, non…

Questa crema di carote con caramelle al gorgonzola è un piatto leggero e gustoso che può essere proposto come primo ma anche come antipasto stuzzicante. Con la cottura al…

Torta pere e cioccolato, un classico dolce da domenica pomeriggio, per scaldare queste fredde giornate d’autunno! Cosa ho utilizzato: 250 gr di farina “00”, zucchero 200 gr, burro 100…

Questo plumcake, con carote e frutta secca, ha il sapore e i colori dell’autunno. Un incontro di profumi e gusti a cui difficilmente si può resistere! Ideale per la…

L’uovo in camicia è un classico della cucina internazionale. Un modo per gustare le uova in modo sano e sfizioso. Apparentemente banale, è in realtà una delle tecniche di…

Quale frutto è più dissetante di un cocomero e cosa è più fresco della menta? Ecco perché ho scelto questi due ingredienti per sperimentare un nuovo e coloratissimo frullato.Il…

Gli spaghetti con pesto di pistacchi e pompelmo rosso sono perfetti per un pranzo della domenica o per una  d’estate. Un piatto veloce e gustoso che stupirá i vostri…