Primi veg

Oggi crema di cavolo romano con cialda di parmigiano, un piatto gustoso ma leggero. Per farlo ho deciso di utilizzare quella meraviglia della natura che è il cavolo romano,…

Domenica d’atunno e zucca, l’accoppiata ideale per preparare un bel piatto di gnocchi color arancio. Tra le innumerevoli varietà di zucche che la stagione offre, ho scelto di utilizzare…

L’idea della carbonara vegetariana è nata in occasione di una cena in cui tra gli ospiti c’era anche un’amica vegetariana. Tutti i miei amici sanno quanto adori mangiare e…

I tortelli di zucca sono un piatto tipico della cucina mantovana, molto diffuso anche a Parma, Reggio Emilia, Ferrara e Cremona, sono una delle paste ripiene proprie della tradizione…

Finalmente è arrivato il freddo e cosa c’è di meglio di una pasta e fagioli per scaldarsi? Una bella minestra cotta in un tegame di coccio, come vuole la…

Per queste orecchiette con crema di finocchio ho utilizzato una pasta di grano arso. Tradizionalmente era considerato il  grano dei poveri, veniva raccolto, su concessione del padrone, dalle donne…

Il favoloso colore viola di questi gnocchi l’ho ottenuto utilizzando un’antica varietà di patate, le Lady Viola Vitelotte. Questa patata, originaria del Perù, è sorprendente non solo per il suo…

Se anche voi, come me, amate seguire MasterChef ricorderete sicuramente l’uovo in raviolo San Domenico del ristorante San Domenico di Imola. Ecco, anche io ho voluto replicare questa famosa…

Questa crema di carote con caramelle al gorgonzola è un piatto leggero e gustoso che può essere proposto come primo ma anche come antipasto stuzzicante. Con la cottura al…

Gli spaghetti con pesto di pistacchi e pompelmo rosso sono perfetti per un pranzo della domenica o per una  d’estate. Un piatto veloce e gustoso che stupirá i vostri…

Un piatto estivo e colorato ma soprattutto facile e veloce da preparare! Quello che ci vuole in queste calde giornate per portare in tavola colore e freschezza senza patire…