La pasta alla Norma nasce a Catania e da bravo siciliano è uno dei piatti che preferisco e mi amo cucinarla molto spesso, soprattutto d’estate perchè è ottima anche…
L’autunno caldo e prolungato mi ha regalato un abbondante raccolto di melanzane e peperoni nel mio orto in affitto. Quale migliore occasione per regalarmi una succulenta caponata e per…
Nel meraviglioso pacco, pieno di frutta e verdura, ricevuto da Fruit24, ho trovato anche una confezione di peperoni cornelio, varietà particolarmente dolce, che ho utilizzare per preparare un piatto che…
Con l’estate arrivano melanzane e peperoni a volontà. Da buon siciliano il pensiero va subito alla caponata. Grazie al progetto Fruit24 ho deciso di proporvi una versione light scegliendo la…
Oggi vi propongo un filetto di sgombro con crema di patate al limone e corallo di pomodoro. Questa volta il piatto nasce attorno alla sua decorazione, il corallo appunto.…
Maccheroni al pesto di rucola, una pasta sana e facilissima da preparare che se vi va potete arricchire con delle cozze pastellate! Cosa ho utilizzato: rucola 70gr, mandorle pelate,…
Gli involtini di pesce spada, sono un piatto molto diffuso nella cucina siciliana. La ricetta varia leggermente di zona in zona. Il segreto, come sempre, sta nell’ utilizzo di…
Sono tornato da poco dalla mia vacanza siciliana portandomi dietro profumi, colori e sapori della mia terra. Dopo il post con la ricetta degli spaghetti con pesto di pistacchio…
La caponata è un piatto della cucina siciliana tipicamente estivo. Ne esistono un certo numero di varianti, praticamente quasi ogni provincia siciliana apporta delle modifiche alla preparazione di base, che…
Le polpette di melanzane, croccanti e sfiziose sono perfette per un aperitivo estivo, buone da sole o accompagnate con delle salse fredde, una tira l’altra! Naturalmente agli ingredienti indicati…
Il ragù di scorfano l’ho assaggiato per la prima volta durante una vacanza in Puglia e, di ritorno a casa, non ho resistito alla tentazione di riproporlo ai miei…