Tartare di tonno con cicoria fritta un antipasto velocissimo da preparare. Un fingerfood salutare, leggero e dall’aspetto gradevole dove il sapore del tonno si sposa perfettamente con l’amaro della…
Per questa tiella con patate e baccalà, ho utilizzato anche la portulaca, un’erba grassa ricchissima di Omega 3, che cresce spontanea in grandi quantità nell’orto che ho adottato e…
Come sapete, adoro gli gnocchi, in tutte le salse, e oggi li ho preparati ripieni con crema di baccalà. Una bella sfida. Seguite passo, passo la ricetta insieme a…
Il rosti è un piatto tipico della cucina svizzera veloce e versatile si presta a varie interpretazioni: dalla versione semplice con sole patate, a quelle più elaborate con aggiunta…
La guancia di manzo è un taglio di carne spesso poco considerato e per questo difficile da trovare se non su prenotazione. Questo piccolo muscolo è ricchissimo di tessuti connettivi…
Le capesante sono degli ottimi molluschi dalla carne tenera, perfetti per realizzare antipasti e piatti d’effetto. Le loro splendide conchiglie, che spesso vengono utilizzate anche per portare in tavola…