pepe nero

Oggi crema di cavolo romano con cialda di parmigiano, un piatto gustoso ma leggero. Per farlo ho deciso di utilizzare quella meraviglia della natura che è il cavolo romano,…

L’idea della carbonara vegetariana è nata in occasione di una cena in cui tra gli ospiti c’era anche un’amica vegetariana. Tutti i miei amici sanno quanto adori mangiare e…

Questa crema di carote con caramelle al gorgonzola è un piatto leggero e gustoso che può essere proposto come primo ma anche come antipasto stuzzicante. Con la cottura al…

Nei miei piatti uso spesso i pomodorini confit. Si tratta di deliziosi pomodori pachino caramellati seguendo un’antica tecnica di conservazione usata in Francia, che prevede una cottura lenta e a…

Ecco l’altro piatto in cui è finito quel grande polpo con cui mi sono cimentato ieri e che in parte ho già utilizzato per condire la Chitarra  con polpo e…