Il polpo arrostito mi riporta la mente all’estate, per questo motivo ho deciso di prepararlo in questa bella giornata di sole! Cosa ho utilizzato: polpo 750gr, piselli 300gr, burrata…
In questo piatto utilizzo l’olio cottura, una tecnica che permette di cuocere, a bassa temperatura e per lungo tempo, conservando tutte le proprietà e i sapori degli alimenti. Cosa…
Oggi ho voluto fare un esperimento. Partendo dal classico seppie e piselli ho pensato di stravolgere il piatto aggiungendo una base di riso venere e un uovo in camicia.…