La pasta alla Norma nasce a Catania e da bravo siciliano è uno dei piatti che preferisco e mi amo cucinarla molto spesso, soprattutto d’estate perchè è ottima anche…
Oggi vi propongo un filetto di sgombro con crema di patate al limone e corallo di pomodoro. Questa volta il piatto nasce attorno alla sua decorazione, il corallo appunto.…
Una cheesecake per antipasto? Certo, se si tratta di cheesecake salata e dal sapore un po’ greco! Cosa ho utilizzato: per la farcia: feta 400gr, yogurt greco 150gr, pomodoro ciliegino rosso…
Nei miei piatti uso spesso i pomodorini confit. Si tratta di deliziosi pomodori pachino caramellati seguendo un’antica tecnica di conservazione usata in Francia, che prevede una cottura lenta e a…
Le polpette di melanzane, croccanti e sfiziose sono perfette per un aperitivo estivo, buone da sole o accompagnate con delle salse fredde, una tira l’altra! Naturalmente agli ingredienti indicati…