Questo piatto di pappardelle fatte in casa con bottarga di pesce spada e funghi porcini è la versione un pò più elaborata di un piatto salva cena che fa…
La fregola con le vongole è un piatto tipico della cucina sarda. Qui vi racconto la mia versione con peperoni dolci essiccati e ceci neri della Murgia Carsica presidio…
Gli involtini di pesce spada, sono un piatto molto diffuso nella cucina siciliana. La ricetta varia leggermente di zona in zona. Il segreto, come sempre, sta nell’ utilizzo di…
L’uovo in camicia è un classico della cucina internazionale. Un modo per gustare le uova in modo sano e sfizioso. Apparentemente banale, è in realtà una delle tecniche di…
Ancora una piatto a base di cous cous, frutto di un connubio perfetto tra ingredienti dolci e salati, è ideale per le nostre cene d’estate e ottimo anche come…
Le polpette di melanzane, croccanti e sfiziose sono perfette per un aperitivo estivo, buone da sole o accompagnate con delle salse fredde, una tira l’altra! Naturalmente agli ingredienti indicati…
Lo spaghetto alle vongole, un grande classico che non delude mai! Oggi ho pensato di arricchirlo con un tocco cremoso aggiungendo una vellutata di cannellini. Cosa ho utilizzato: vongole…
Il ragù di scorfano l’ho assaggiato per la prima volta durante una vacanza in Puglia e, di ritorno a casa, non ho resistito alla tentazione di riproporlo ai miei…
Il cous cous che ho scelto di utilizzare per questo piatto è un prodotto pregiato e diverso da quello tradizionale per la qualità data dal metodo di lavorazione. A…